Omschrijving
Bleu de Gex is een bergkaas uit de Haute-Jura, gemaakt van rauwe koemelk. Een blauwader met een zachte uitstraling en een mooie, natuurlijke korst.
De structuur is romig en toch stevig. De blauwe aders zijn fijn verdeeld door de pâte. In de smaak proef je iets van bergweide, noten en een lichte bloemigheid.
De rijping duurt 1 tot 3 maanden, wat zorgt voor een uitgebalanceerde blauwschimmeltoon. De smaak blijft rond en aromatisch, met een frisse bergachtige nuance.
