Omschrijving
Saanen Blauw is een blauwaderkaas van geitenmelk, gemaakt in Brabant. Dat maakt hem meteen anders dan de meeste blauwen, die van koemelk zijn. De geitenmelk geeft hem een frisse, herkenbare toon die de boventoon voert.
De structuur is zacht en licht korrelig. De blauwe aders zijn goed zichtbaar, maar de smaak is verfijnd. Er zijn geen scherpe of overheersende blauwschimmels, wel voldoende diepte om interessant te zijn. Je proeft een lichte ziltigheid en een zacht zoetje dat de frisheid mooi in balans houdt.
Goed te combineren met honing of een rijpe peer. Ook lekker op een cracker of door een saus. Een mooie keuze als je van blauwader houdt maar de voorkeur geeft aan iets lichter en frisser.
