Omschrijving
Een blauwader met een heel eigen karakter. Deze Erborinato uit Piëmonte wordt verrijkt met saffraan, wat je niet alleen ziet, maar ook subtiel terugproeft.
De structuur is stevig en een beetje korrelig, anders dan de meeste romige blauwaders. In de smaak begint hij al vrij intens, met aardse tonen en een lichte zoetheid die doet denken aan honing. De saffraan geeft daar een warme, kruidige nuance aan.
Laat je de kaas wat verder rijpen, dan wordt hij krachtiger en dieper van smaak. Lekker op de kaasplank met iets zoets erbij, of gesmolten door een pasta als je eens iets anders wilt dan gorgonzola.
