€ 9,06per 250 gr
Bleu d’Alkmaar is een romige blauwader uit Noord-Holland, gemaakt van gepasteuriseerde koemelk. De basis is een volle roomkaas die tijdens het maken wordt geïnjecteerd met Penicillium Roqueforti. Dat zorgt voor de mooie blauwgroene aders in de kern.
Na ongeveer 3 maanden rijpen krijgt de kaas zijn karakter. De structuur is zacht en romig, met een prettige smeuïgheid. De blauwschimmel geeft pit en een licht ziltige, kruidige toon, terwijl de roombasis alles mooi rond houdt.
| Eenheid | per 250 gr |
|---|---|
| Diersoort | Koe |
| Eigenschappen | Geschikt voor zwangeren, Vegetarisch |
| Gelegenheid | Kaasplank |
| Herkomst | Nederland |
| Smaakprofiel | Mild & romig |
| Soort | Blauwflorakazen |
Een prachtig en heerlijk product als ambachtelijk gemaakte kaas heeft zorg en aandacht nodig. Naast het rijpen is kennisoverdracht aan professionals en consumenten een van onze missies. Daarvoor ontwikkelen we onder meer diverse gedegen kaastrajecten voor de horeca, retail en gedreven kaashobbyist.
Bekijk de kaasopleidingen
