Omschrijving
Fourme d’Ambert is een van de mildste blauwaders van Frankrijk. De kaas komt uit de Auvergne en wordt gemaakt van koemelk.
Tijdens het maken wordt de kaas doorprikt zodat er lucht in de pâte komt. Daardoor kan de blauwschimmel zich rustig door de kaas verspreiden. De structuur blijft soepel en romig, met mooie blauwgroene aders.
De smaak is zacht en rond, met een lichte ziltigheid en een verfijnde blauwschimmeltoon. Niet scherp, maar elegant en toegankelijk. Daardoor is dit een fijne blauwader voor wie iets zachters zoekt.
Een mooie kaas bij een glas dessertwijn of gewoon als romig stuk op de kaasplank.
