Omschrijving
Olde Remeker is een rauwmelkse kaas uit de Gelderse Vallei, gemaakt van melk van Jersey-koeien. Door de rijke melk krijgt de kaas zijn volle smaak en opvallend diepe kleur.
Na minimaal 12 maanden rijpen ontstaat een stevige maar nog altijd romige pâte met fijne eiwitkristallen. De smaak wordt voller en krachtiger, zonder scherp te worden.
Je proeft boterachtige tonen, geroosterde noten en een lichte kruidigheid die mooi blijft hangen. De kaas heeft veel diepte, maar blijft soepel en rond van smaak.
Binnen het assortiment zit Olde Remeker tussen Remeker Rijp en de langer gerijpte Remeker Pracht in.
