Omschrijving
Remeker Pracht is een lang gerijpte rauwmelkse kaas uit de Gelderse Vallei, gemaakt van melk van Jersey-koeien. Die melk is rijk aan vet en caroteen, wat zorgt voor de volle smaak en de diepe goudgele kleur van de kaas.
De kaas rijpt ongeveer 16 maanden. Tijdens die rijping ontstaan kleine eiwitkristallen en krijgt de pâte een stevigere structuur, terwijl het romige karakter behouden blijft.
In smaak is Remeker Pracht krachtig en vol, met tonen van boter, geroosterde noten en een lichte karamelsmaak. De lange rijping geeft extra diepte zonder dat de kaas droog wordt.
Binnen het assortiment vormt deze variant de meest uitgesproken stijl naast Remeker Pril, Remeker Rijp en Olde Remeker.
