Eigenschappen
Soort
Verse kazen en zuivel
Afkomstig uit
Italië
Afkomstig van
Buffel
Melktype
Gepasteuriseerd
Deze ricotta wordt gemaakt in Puglia, van de buffelwei die overblijft na de productie van Mozzarella di Bufala. De wei wordt licht verwarmd, waardoor de ricotta zich vormt. Het resultaat is een verse zuivel met een puur en fris karakter.
De ricotta heeft een porseleinwitte kleur met een lichte glans. De textuur is zacht en heel licht korrelig, maar smelt snel in de mond. In de smaak is hij fris en lichtzuur, met een romige afronding.
Een verse ricotta die zich goed leent voor zowel zoete als hartige toepassingen, en die door zijn zuiverheid ook los gegeten tot zijn recht komt.
Ricotta di Bufala bestellen bij Kaasfort Amsterdam
Bestellen voor thuis Bestellen voor horeca en retailAndere kazen
Uit de categorie 'Verse kazen en zuivel'