Eigenschappen
Soort
Witflora en romige kazen
Afkomstig uit
Nederland
Afkomstig van
Koe
Melktype
Rauw
Elegante Koe is een witflorakaas uit Hoogmade, Zuid-Holland. De kaas wordt gemaakt van rauwe koemelk van koeien die grazen in de veenweide van de Vlietpolder. Dat landschap, met zijn natte gronden en kruidenrijk gras, geeft de melk een eigen karakter.
Met een stuksgewicht van 120 gram en een rijping van ongeveer 2 weken blijft de kaas compact van vorm. De korst is licht stevig en heeft een vriendelijk, boers karakter.
De pâte blijft mooi staan en is romig zonder uit te lopen. In de smaak proef je verse boter en een frisse zuiveltoon die doet denken aan hangop. De kracht van de korst en de frisheid van de kern houden elkaar mooi in balans.
Andere kazen
Uit de categorie 'Witflora en romige kazen'