Een topper uit de Piemonte in Italië. Deze kaas wordt gemaakt van gepasteuriseerde koe- en schapenmelk. De Cravanzina behoort tot de ‘paglia’ (= stro) familie. Dit betekent dat de kaas rijpt op stromatten. De heerlijke romigheid van de koemelk in combinatie met het boerse van schapenmelk is een schot in de roos en maakt dat u deze kaas zeker een keer moet proberen. De pâte is zeer romig en loopt compleet uit. De smaak is fris en vol met subtiele tonen van champignons en noten. Deze kaas is een fantastische aanwinst uit de prachtige streek Piemonte, die vernoemd is naar het nabijgelegen plaatsje Cravanzana.
