Eigenschappen
Soort
Witflora en romige kazen
Afkomstig uit
Nederland
Afkomstig van
Koe
Melktype
Rauw
Bolle wordt gemaakt door Christine Wipfler van Kaasmakerij Köning in Laag-Keppel, Gelderland. Het is een opvallende witflorakaas met een doorsnede van ongeveer 15 cm en een hoogte van 8 cm. De halfronde vorm geeft de kaas zijn naam, die verwijst naar rondheid en kracht. Ook de koe Sjoukje, bekend om haar imposante verschijning, stond model voor dit karakter.
De kaas wordt gemaakt van rauwe koemelk en rijpt ongeveer 4 weken. Tijdens die periode ontwikkelt zich een mooie, witte korst met daaronder een zachte en romige pâte.
In de smaak begint Bolle pittig en uitgesproken. Daarna volgt een ronde, volle en licht ziltige ontwikkeling die mooi blijft hangen. Een witflorakaas met karakter en diepgang.
Andere kazen
Uit de categorie 'Witflora en romige kazen'