Eigenschappen
Soort
Witflora en romige kazen
Afkomstig uit
Nederland
Afkomstig van
Geit
Melktype
Geit
Bolle is een kaasje van Christine Wipfler van Kaasmakerij Köning in Laag-Keppel (Gelderland). De Bolle is een relatief grote witflorakaas van 15 cm doorsnede en 8 cm hoog. De naam van de kaas is niet alleen afgeleid van de vorm, maar slaat ook op de hoogdrachtige koe Sjoukje. Zij was een toonaangevend beeld van zwaar- en rondheid en spiegelde alles wat deze kaas ook is. Bolle is daarnaast ook de benaming voor een stierkalf. De kaas is halfrond van vorm en wordt gemaakt van rauwe koemelk. Hij rijpt 4 weken en heeft een pittige aanzet in de smaak. Vervolgens gaat de smaak over in rond, vol en ziltig. Een zeer interessante karakterkaas!
Vergelijkbare kazen
Uit de categorie 'Witflora en romige kazen'