Eigenschappen
Soort
Roodflora
Afkomstig uit
België
Afkomstig van
Koe
Melktype
Rauw
Le Fagnard is een roodflorakaas uit de omgeving van Luik, gemaakt van rauwe koemelk. De kaas komt van de hoogvlakten rond de Fagnes en wordt in kleine vorm geproduceerd. Het is een klein kaasje van zo’n 275 gram.
Tijdens de rijping ontwikkelt zich een oranje-/okerkleurige korst met een stevig, licht ziltig karakter. De pâte blijft zacht en romig, wat zorgt voor een mooi contrast tussen binnen- en buitenkant. In de smaak is de Fagnard krachtig maar in balans, met hartige tonen en een lichte aardse ondertoon die kenmerkend is voor roodflora uit deze streek.
Andere kazen
Uit de categorie 'Roodflora'