Eigenschappen
Soort
Roodflora
Afkomstig uit
Frankrijk
Afkomstig van
Koe
Melktype
Koe
Trou du Cru is een gewassen korstkaas uit Bourgogne, die je direct herkent aan zijn krachtige geur en rijke smaak. Deze compacte variant van de beroemde Époisses wordt gemaakt van gepasteuriseerde koemelk en gewassen met Marc de Bourgogne, wat hem zijn karakteristieke aroma geeft.
De smaak is intens, maar verfijnd: een ziltige, romige basis wordt aangevuld met lichte, dierlijke tonen en een nootachtige smaak. De oranje korst steekt prachtig af tegen de smeuïge, smeerbare pâte, waardoor dit kleine kaasje een opvallende uitstraling heeft. Het formaat van 60 gram maakt het bovendien ideaal voor een kaasplateau.
Vergelijkbare kazen
Uit de categorie 'Roodflora'