Eigenschappen
Soort
Roodflora
Afkomstig uit
Frankrijk
Afkomstig van
Koe
Melktype
Rauw
De Goede & De Stoute is in de basis een roodflorakaas uit de omgeving van het Franse Nantes. Bij Kaasfort Amsterdam gevem we hem een eigen afwerking. We wassen de kaas met Vuurzee, een champagnebier van hoge gisting gemaakt met Pinot Noir-druiven en champagnegist, geproduceerd door De Goede & De Stoute. Na het wassen bedekken we de kaas in een cacow-melange: onze eigen samenstelling met onder meer cacao, noten, kummel en komijn.
Die twee stappen geven de kaas zijn karakter. De Vuurzee brengt fruitige, gistige tonen. De cacow-melange voegt kruidigheid en diepte toe. Samen zorgen ze voor een kaas die zijn naam eer aandoet: een tikkeltje goed, een tikkeltje stout.
De Goede & De Stoute bestellen bij Kaasfort Amsterdam
Bestellen voor thuis Bestellen voor horeca en retailAndere kazen
Uit de categorie 'Roodflora'