Eigenschappen
Soort
Witflora en romige kazen
Afkomstig uit
Nederland
Afkomstig van
Schaap
Melktype
Gepasteuriseerd
Skeapsbloem is een witflorakaas van gepasteuriseerde schapenmelk, gemaakt op de zorgboerderij van de familie Kuiper in Ransdorp. De kudde van ongeveer 300 melkschapen graast het grootste deel van het jaar op de omliggende weilanden.
Sinds 2003 wordt de melk op de boerderij zelf verwerkt tot kaas. Uit deze productie ontstonden twee kenmerkende kazen: de Skeapsrond en de Skeapsbloem.
Bij Skeapsbloem worden kruiden uit de directe omgeving aan de kaas toegevoegd. Vooral de munt valt op: een ingrediënt dat je niet vaak in kaas tegenkomt, maar dat verrassend goed samenwerkt met de romige en licht zoete tonen van schapenmelk.
De pâte blijft zacht en romig, terwijl de kruiden een frisse en aromatische dimensie aan de kaas geven.
Andere kazen
Uit de categorie 'Witflora en romige kazen'