Eigenschappen
Soort
(Half) Harde kaas
Afkomstig uit
Zwitserland
Afkomstig van
Koe
Melktype
Rauw
De Hörbi van Jumi is een Zwitserse harde kaas, gemaakt van rauwe, silovrije koemelk van lokale boeren uit het Emmental. De kaas wordt ambachtelijk geproduceerd en krijgt na de eerste rijpingsfase een bijzondere behandeling. De volledige buitenkant wordt omhuld met een mengsel van dertien zorgvuldig geselecteerde Alpenkruiden en kleurrijke wilde bloemen.
Tijdens de verdere rijping van minimaal acht maanden trekken de aroma’s van de kruiden en bloemen in de kaas. Dit geeft de zuivel een uitgesproken kruidig karakter. De smaak is vol en pittig, met een romige basis en een frisse, kruidige ondertoon. Ook het uiterlijk maakt de Hörbi bijzonder. De kruiden- en bloemenmantel geeft de kaas een opvallende presentatie op het kaasplateau.
Andere kazen
Uit de categorie '(Half) Harde kaas'