Eigenschappen
Soort
(Half) Harde kaas
Afkomstig uit
Nederland
Afkomstig van
Koe
Melktype
Rauw
Boeren Goudse van Elly is een uitzonderlijk lang gerijpte boerenkaas uit Barneveld. De kaas wordt gemaakt van rauwe koemelk en rijpt maar liefst 6 jaar. In die tijd verliest de kaas geleidelijk vocht en ontwikkelt hij een compacte, brokkelige pâte.
De lange rijping zorgt voor een diepe, donkere kleur en een uitgesproken smaakontwikkeling. Ondanks de leeftijd behoudt de kaas nog een lichte romigheid achter op de tong. Dat komt onder andere door de rijke wintermelk waaruit deze kaas is gemaakt.
In smaak domineert een krachtige bittertoon, zoals je die vaker tegenkomt bij zeer lang gerijpte Goudse kazen. Daaronder zit veel complexiteit: tonen van koffie, bruine karamel, schors en leer. Een kaas met enorme intensiteit en gelaagdheid.
Boeren Goudse van Elly bestellen bij Kaasfort Amsterdam
Bestellen voor thuis Bestellen voor horeca en retailAndere kazen
Uit de categorie '(Half) Harde kaas'