Een limited edition Nederlandse rauwmelkse boerenkaas uit Barneveld. De melk voor deze kaas (winterseizoen ’14-’15) was blijkbaar echt fantastisch, want zelfs na zoveel jaar is de kaas nog romig te noemen. De kaas is natuurgerijpt in de ondergrondse kaaskelder en iedere week liefdevol verzorgd en omgekeerd. Aan het uiterlijk van de kaas kun je de jaren aflezen: donkergekleurd en vele seizoen doorgebracht op een houten plank. De kaas is het lekkerst als je hem in kleine stukjes eet, in plakken of in schilfers. Er zit veel karakter in de kaas en op die manier komt de smaak het beste tot zijn recht.
