Eigenschappen
Soort
(Half) Harde kaas
Afkomstig uit
Frankrijk
Afkomstig van
Schaap
Melktype
Gepasteuriseerd
Brebis Napoléon artisanal is een schapenkaas uit de centrale Pyreneeën. De kaas wordt gemaakt van gepasteuriseerde schapenmelk en rijpt ongeveer 10 maanden in de natuurlijke kelders van Baraillan, in Montréjeau in het Comminges-gebied.
De naam verwijst naar de berg Penne-Haute, die door zijn vorm bekendstaat als de “Neus van Napoleon”. In deze streek, waar schapenhouderij al generaties lang een belangrijke rol speelt, worden kazen gemaakt volgens traditionele methodes.
Tijdens de rijping ontwikkelt de kaas een compacte maar smeuïge pâte. In smaak vol en rond, met duidelijke tonen van noten en een lichte kruidigheid die typisch is voor gerijpte schapenkaas. Een karaktervolle kaas die zich goed staande houdt naast andere grote Franse bergkazen.
Brebis Napoleon bestellen bij Kaasfort Amsterdam
Bestellen voor thuis Bestellen voor horeca en retailAndere kazen
Uit de categorie '(Half) Harde kaas'