Eigenschappen
Soort
(Half) Harde kaas
Afkomstig uit
Frankrijk
Afkomstig van
Koe
Melktype
Koe
De naam Tomme de Savoie is een algemene term voor dit soort kazen welke in de Savoie wordt gemaakt. Er zijn net zoveel soorten Tomme de Savoie als dat er bergen in de Savoie zijn. Onze Tomme de Savoie wordt bereid uit rauwe koemelk. De korst is stevig en grijs/zwart en heeft soms rode schimmel op de korst. De p√¢te is licht veer baar en voorzien van kleine gaatjes. Tomme de Savoie is van origine een magere kaas omdat de melk wordt afgeroomd en van deze room maken ze weer boter. Daarom schommelt het vetgehalte tussen de 20 en de 40 procent. We rijpen de kaas gemiddeld nog anderhalve week bij ons in de kelder zodat de smaak krachtig is en de pate romig blijft. Mooi om te combineren met een Vin de Savoie of een Hautes de Beaune.
Tomme de Savoie fermier bestellen bij Kaasfort Amsterdam
Bestellen voor thuis Bestellen voor horeca en retailVergelijkbare kazen
Uit de categorie '(Half) Harde kaas'