Eigenschappen
Soort
Witflora en romige kazen
Afkomstig uit
Frankrijk
Afkomstig van
Koe
Vacherin Fermier is een boerenkaas met karakter, gemaakt nét buiten het officiële AOC-gebied van de Mont d’Or. Dat betekent: geen beschermde naam, maar wél volledige vrijheid voor de boer om op ambachtelijke wijze zijn eigen smaak te ontwikkelen. En dat proef je.
Net als de bekende Mont d’Or rijpt deze kaas in een sparrenhouten band en heeft hij een zachte, fluweelachtige pâte. Maar waar de Mont d’Or vaak uit coöperatiemelk bestaat, komt de melk voor Vacherin Fermier uitsluitend van de eigen kudde van de boer. Dat geeft de kaas meer diepgang en een uitgesproken, boeren karakter.
De smaak is krachtiger, met notige tonen, een vleugje paddenstoel en een subtiele dennengeur. Romig, vol en tegelijk elegant: precies wat je zoekt op een frisse herfstavond. Een echte seizoenskaas die door kenners vaak boven de klassiekere Mont d’Or wordt verkozen.
Vacherin Fermier bestellen bij Kaasfort Amsterdam
Bestellen voor thuis Bestellen voor horeca en retailVergelijkbare kazen
Uit de categorie 'Witflora en romige kazen'