Eigenschappen
Soort
(Half) Harde kaas
Afkomstig uit
Nederland
Afkomstig van
Schaap
Melktype
Gethermiseerd
Deze halfharde schapenkaas wordt gemaakt in Gapinge, Zeeland, van gethermiseerde schapenmelk. De melk is afkomstig van Lacaune-schapen, een ras dat bekendstaat om zijn rijke melk met een mooie balans tussen vet en eiwit. Dat zie je terug in de structuur en smaak van de kaas.
Na een rijping van ongeveer 4 maanden ontstaat een soepele, licht elastische pâte die mooi smelt op de tong. De kaas blijft goed snijdbaar, zonder brokkelig te worden.
In de smaak valt het frisse, dierlijke karakter van de schapenmelk op, met daarnaast een lichte zoetheid die doet denken aan wei en room. Er zit iets zuivelachtigs in dat richting yoghurt gaat, gecombineerd met een zachte boterigheid.
Lacaune Schapenkaas bestellen bij Kaasfort Amsterdam
Bestellen voor thuis Bestellen voor horeca en retailAndere kazen
Uit de categorie '(Half) Harde kaas'