Eigenschappen
Soort
(Half) Harde kaas
Afkomstig uit
Frankrijk
Afkomstig van
Koe
Deze kaas is vernoemd naar de gelijknamige plaats van afkomst. Momenteel wordt de melk van drie soorten koeien gebruikt voor de productie van deze kaas: Tarine-, Montbéliarde- en Abondancekoeien. De Abondancekoeien komen van oorsprong uit Zwitserland. De kaas wordt met pekelwater gewassen om de drie dagen en wordt gerijpt op sparrenhouten planken. Van oorsprong is dit een abdijkaas. De rijping is minimaal drie maanden tot een jaar.
Vergelijkbare kazen
Uit de categorie '(Half) Harde kaas'