Alkmaars Roem belegen - Kaasfort Amsterdam

Eigenschappen

Soort

(Half) Harde kaas

Afkomstig uit

Nederland

Afkomstig van

Koe

Melktype

Gepasteuriseerd

Alkmaars Roem is een Goudse kaas uit Noord-Holland, bereid van gepasteuriseerde koemelk volgens traditioneel recept. De kazen rijpen op houten planken in speciale rijpingsruimtes, waar ze rustig hun smaak ontwikkelen.

De belegen variant rijpt enkele maanden en vindt zo een mooie balans tussen soepel en krachtig. Het is een stijl die veel mensen aanspreekt: vertrouwd, maar met voldoende diepte om interessant te blijven.

De korst is naturel en stevig. De pâte is soepel en goed snijdbaar, met een lichte veerkracht. In smaak rond en vol, met tonen van room en noten en een zachte hartigheid.

Alkmaars Roem is een echte allemansvriend voor dagelijks gebruik: op brood, bij de borrel of als vaste waarde in het assortiment. De kaas is verkrijgbaar in meerdere varianten met verschillende rijpingsduren, waaronder ook een jong belegen versie.