Eigenschappen
Soort
(Half) Harde kaas
Afkomstig uit
Nederland
Afkomstig van
Koe
Melktype
Rauw
In ons assortiment vind je verschillende Boeren Goudse kazen, van jong tot overjarig. Stuk voor stuk gemaakt op de boerderij van rauwe melk (soms gethermiseerd bij kruidenkazen). Voor onze Boeren Goudse Overjarig werken we samen met boeren in het Groene Hart, die met zorg en toewijding deze kaas laten rijpen tot hij zijn volle karakter heeft bereikt.
De melk komt van Friesian-Holstein koeien die vrijwel het hele jaar buiten grazen, wat zorgt voor volle, rijke melk. De overjarige variant rijpt minimaal 18 maanden, waardoor de kaas een brokkelige structuur krijgt met mooie zoutkristallen en een stevige bite.
De smaak is intens en krachtig, met diepe tonen van karamel, noten en een subtiele ziltheid, terwijl de kaas toch niet droog aanvoelt. Ideaal om zo van te genieten met een glas stevige rode wijn of een goed bier, maar ook perfect om in blokjes te serveren bij de borrel. Deze kaas laat zien hoeveel diepte en complexiteit een echte Boeren Goudse Overjarig kan hebben, en is een prachtige ode aan het Nederlandse kaasambacht.
Boeren Goudse kaas overjarig bestellen bij Kaasfort Amsterdam
Bestellen voor thuis Bestellen voor horeca en retailAndere kazen
Uit de categorie '(Half) Harde kaas'