Eigenschappen
Soort
(Half) Harde kaas
Afkomstig uit
Nederland
Afkomstig van
Geit
Melktype
Rauw
Rouvener is een halfharde geitenkaas uit Rouveen, gemaakt van gepasteuriseerde geitenmelk. De kaas wordt zorgvuldig gedroogd en gerijpt, met focus op een gelijkmatige smaakontwikkeling en goede snijbaarheid. Dat maakt hem praktisch in gebruik, zonder dat het ten koste gaat van karakter.
De korst is droog en stevig. De pâte is ivoorkleurig en compact: hij brokkelt niet en blijft mooi liggen bij het snijden. Voor presentatie op de kaasplank of in de vitrine is dat een voordeel.
Het smaakprofiel is vol en evenwichtig. Een lichte zoetheid vormt de basis, met duidelijke tonen van karamel en noten. De geitentoon is herkenbaar aanwezig, maar blijft mild en vriendelijk. Een toegankelijke keuze binnen een assortiment dat Nederlandse herkomst en ambacht centraal stelt.
Andere kazen
Uit de categorie '(Half) Harde kaas'