Eigenschappen
Soort
(Half) Harde kaas
Afkomstig uit
Nederland
Afkomstig van
Koe
Melktype
Rauw
De kaasmakers Hugo en Marije van der Poel zijn bekend van de prijswinnende Boeren Goudse Oplegkaas, die normaal minimaal twee jaar wordt “opgelegd” voordat hij als zodanig verkocht mag worden.
Dit jaar hebben Hugo en Marije ervoor gekozen om daarnaast een prachtige graskaas te maken. Deze kaas is bereid met melk van koeien die na de winter voor het eerst weer buiten van het verse gras genieten. Dit geeft een ontzettend smaakvolle, zachte en jonge graskaas. De kaas wordt ambachtelijk gemaakt van rauwe melk van koeien die dag en nacht buiten lopen en wordt nog traditioneel gevormd in houten kaasvaten.
Hugo en Marije wonen en werken op Hoeve Waterrijk, een boerderij op een eiland aan de rand van de Kagerplassen in Zuid-Holland. Alles wat de boerderij op en af gaat, gebeurt over het water, per roeiboot of met hun eigen pont. Een bijzondere plek waar bijzondere kazen ontstaan.
Andere kazen
Uit de categorie '(Half) Harde kaas'