Eigenschappen
Soort
(Half) Harde kaas
Afkomstig uit
Nederland
Afkomstig van
Koe
Melktype
Rauw
Boeren Goudse Oplegkaas is een traditionele Goudse kaas uit het Groene Hart van Nederland, gemaakt van rauwe koemelk. De kaas rijpt minimaal 2 jaar en kan oplopen tot 4 jaar, wat terugkomt in de naam ‘oplegkaas’: hij wordt letterlijk jarenlang op de plank gelegd om zich rustig te ontwikkelen.
Goudse kaas kent een lange geschiedenis als belangrijk handelsproduct sinds de Middeleeuwen. Tegenwoordig staan ambachtelijke boerenkaasmakers onder druk door de opkomst van grootschalige productie. Juist daarom is deze kaas bijzonder. De Boeren Goudse Oplegkaas is opgenomen in de Ark van de Smaak van de Slow Food Foundation en draagt het Europese GTS-label (Gegarandeerde Traditionele Specialiteit).
De lange rijping zorgt voor een stevige, licht kristallijne structuur en een diepe, geconcentreerde smaak. Vol en krachtig, met tonen van karamel, noten en een lichte zoutigheid die mooi in balans blijft. Een kaas met veel diepgang, die goed tot zijn recht komt op een plank of gewoon zo uit het vuistje.
Boeren Goudse Oplegkaas bestellen bij Kaasfort Amsterdam
Bestellen voor thuis Bestellen voor horeca en retailAndere kazen
Uit de categorie '(Half) Harde kaas'