Eigenschappen
Soort
(Half) Harde kaas
Afkomstig uit
Zwitserland
Afkomstig van
Koe
Alisia Victoria komt uit de Emmentaler vallei in Zwitserland. De kaas wordt gemaakt door een familie die al generaties lang kaas produceert. Ooit maakte de over-overgrootvader van de huidige boer deze kaas al. Later verdween hij uit het assortiment.
In 2007 vroeg het Victoria Hotel & Spa uit de regio of de kaas opnieuw gemaakt kon worden. De kaasmaker ging terug naar het oude familierecept en wist de kaas weer tot leven te brengen. Tijdens een kleine ceremonie kreeg hij de naam Alisia Victoria. Alisia is vernoemd naar de mooiste koe uit de kudde, die de melk voor deze kaas levert.
De kaas wordt gemaakt van rauwe koemelk en rijpt minimaal 8 maanden. Hij heeft een stevige structuur en een pittige, volle smaak met duidelijke tonen van bergmelk.
Alisia Victoria bestellen bij Kaasfort Amsterdam
Bestellen voor thuis Bestellen voor horeca en retailAndere kazen
Uit de categorie '(Half) Harde kaas'