Goudse kaas - Truffel - Kaasfort Amsterdam

Eigenschappen

Soort

(Half) Harde kaas

Afkomstig uit

Nederland

Afkomstig van

Koe

Melktype

Gethermiseerd

Deze Goudse kaas met truffel wordt op de boerderij gemaakt van gethermiseerde koemelk. Tijdens het maken worden kleine stukjes zomertruffel door de wrongel gemengd. Zo verspreidt het aroma zich gelijkmatig door de kaas.

De zomertruffel groeit in kalkrijke bossen en staat bekend om zijn diepe, aardse geur. In combinatie met de romige structuur van de kaas ontstaat een uitgesproken maar evenwichtige smaak.

De pâte is soepel en vol, met een duidelijke truffeltoon die mooi samengaat met het romige karakter van de melk. Naast het aardse aroma proef je lichte notige accenten die de kaas extra diepte geven.

Een aromatische kaas waarin het zachte karakter van Goudse kaas en de geurige intensiteit van truffel goed samenkomen.