Eigenschappen
Soort
(Half) Harde kaas
Afkomstig uit
Italië
Afkomstig van
Schaap
Melktype
Gethermiseerd
De Pecorino Riserva wordt gemaakt van speciaal geselecteerde schapenmelk uit de streek Maremma, Zuid-Toscane. In het middeleeuwse dorp Roccalbegna bevindt zich een kaasmakerij die op geheel ambachtelijke wijze werkt met uitsluitend schapenmelk. De kaasmakerij werd in 1957 opgericht en begon met een kleinschalige productie. Tradities en kennis werden van generatie op generatie doorgegeven, waardoor de familie nu tot de beste kaasmakers van Italië behoort en vele prijzen heeft gewonnen.
De Pecorino weegt zo’n 20 kg en rijpt minimaal 10 maanden, wat zorgt voor een stevige en toch romige textuur. De smaak is krachtig, met mooi behouden fruitige tonen die de kaas toegankelijk en vol van karakter maken.
Pecorino Riserva bestellen bij Kaasfort Amsterdam
Bestellen voor thuis Bestellen voor horeca en retailAndere kazen
Uit de categorie '(Half) Harde kaas'