Eigenschappen
Soort
(Half) Harde kaas
Afkomstig uit
Nederland
Afkomstig van
Koe
Melktype
Gethermiseerd
Tynjetaler is een Friese kaas van kaasboerderij De Gelder in Tijnje. De kaas wordt gemaakt van gethermiseerde koemelk. Door deze milde hittebehandeling blijft het karakter van de melk behouden en kan de rijping goed worden gestuurd. De grote, gelijkmatig verdeelde ogen zijn kenmerkend voor deze kaas.
Stilistisch sluit Tynjetaler aan bij kazen als Emmentaler. Soepel van structuur en gericht op balans. Binnen het assortiment is het een toegankelijk alternatief met een duidelijk Nederlands profiel. In vergelijking met Vinkethaler, die juist van rauwe melk wordt gemaakt, is Tynjetaler milder en directer van smaak. De nadruk ligt minder op rijping en meer op dooreetbaarheid.
De kaas rijpt enkele weken. De structuur wordt romig en soepel. In de smaak is Tynjetaler licht zoet. Daarachter volgt een zachte pittigheid en een nootachtige toon. Alles blijft netjes in evenwicht.
Tynjetaler is breed inzetbaar. Lekker op brood, bij de borrel en op de kaasplank. Ook warm doet hij het goed, bijvoorbeeld in fondue of geraspt over pasta en gratin. Een betrouwbare kaas met een duidelijke plek binnen het assortiment.
Gatenkaas Tynjetaler bestellen bij Kaasfort Amsterdam
Bestellen voor thuis Bestellen voor horeca en retailAndere kazen
Uit de categorie '(Half) Harde kaas'