Blu Vecchio al Passito - Kaasfort Amsterdam

Eigenschappen

Soort

Blauwader

Afkomstig uit

Italië

Afkomstig van

Koe

Melktype

Gepasteuriseerd

Een geweldige blauwaderkaas uit Noord-Italië. De kaas wordt gemaakt van gepasteuriseerde koemelk om vervolgens gerijpt te worden in Passito, een Zuid-Italiaanse dessertwijn, en opgelegd met veenbessen. Dit maakt dat deze kaas zowel een lust voor het oog als voor de mond is. De pâte heeft heel veel blauwe, bijna groene aders en de korst is mooi donkerpaars door de wijn waar deze mee gewassen is. Dit samen met de mooie kersenrode veenbessen zorgen voor een fantastisch plaatje. En dan de smaak! Het heerlijke zilte van de Penicillium Roqueforti in combinatie met de zoetige kersensmaak van de wijn zorgen voor een smaakexplosie die u niet snel zult vergeten. Het is dan ook zeker niet voor niets een prijswinnende kaas!