Eigenschappen
Soort
Blauwader
Afkomstig uit
Italië
Afkomstig van
Koe
Melktype
Gepasteuriseerd
Blu del Garda is een moderne Italiaanse blauwader uit de regio rond het Gardameer. De kaas wordt gemaakt van gepasteuriseerde koemelk en staat bekend om zijn elegante en romige stijl.
Tijdens de rijping wordt de kaas ingeprikt zodat de blauwschimmel zich gelijkmatig kan ontwikkelen. De pâte blijft zacht en smeuïg, bijna boterachtig, met fijne blauwgroene aders die mooi door het zuivel lopen.
In geur herken je duidelijke blauwe tonen met iets aards en licht gistigs. In de smaak proef je een romige basis met een zachte zoetheid, gevolgd door een aangename pittigheid. Tonen van paddenstoel en een lichte hartige diepte geven de kaas extra karakter.
Andere kazen
Uit de categorie 'Blauwader'