Eigenschappen
Soort
(Half) Harde kaas
Afkomstig uit
Nederland
Afkomstig van
Koe
Melktype
Koe
Remeker is een bijzondere rauwmelkse kaas uit de Gelderse Vallei, gemaakt van melk van Jersey-koeien. Dit ras staat bekend om zijn romige melk met een hoog vetgehalte en veel caroteen, wat zorgt voor een opvallend volle smaak en een intense, goudgele kleur.
Sinds 2004 kiest de familie achter Remeker voor een volledig natuurlijke aanpak: de koeien zijn gehoornd, krijgen geen krachtvoer, antibiotica of inentingen, en er wordt zo min mogelijk zout gebruikt. Het resultaat is een pure, eerlijke kaas met respect voor dier, land en ambacht.
Er zijn vier rijpingen beschikbaar:
- Remeker Pril (3 maanden): jong, fris en zacht
- Remeker Rijp (9 maanden): romig en vol, met een natuurlijke, eetbare korst van boterolie
- Olde Remeker (12 maanden): dieper van smaak, met fijne eiwitkristallen
- Remeker Pracht (16 maanden): krachtig, geconcentreerd en rijk aan structuur
Alle varianten zijn romig van aard, maar elk met een eigen karakter.
Remeker Pracht bestellen bij Kaasfort Amsterdam
Bestellen voor thuis Bestellen voor horeca en retailVergelijkbare kazen
Uit de categorie '(Half) Harde kaas'