Eigenschappen
Soort
Blauwader
Afkomstig uit
Nederland
Afkomstig van
Buffel
Melktype
Gepasteuriseerd
Lek’r Blauw is een blauwaderkaas van gepasteuriseerde buffelmelk van Nederlandse bodem. Buffelmelk bevat van nature meer vet en eiwitten dan koemelk. Dat geeft de kaas een eigen rijpingsverloop en resulteert in een andere structuur en smaakopbouw dan bij traditionele koemelkblauwaders.
De kaas heeft een royaal formaat en ontwikkelt een witgrijze schimmelkorst. De pâte is smeuïg en romig, met gelijkmatig verdeelde blauwaders.
In de geur komen tonen van verse kruiden naar voren, aangevuld met iets van stal en hooi. De smaak is krachtig en ziltig, met kruidige accenten en nuances van donkere chocolade, laurier en een hint van drop. Een uitgesproken blauwader met diepte en een duidelijk eigen karakter.
Andere kazen
Uit de categorie 'Blauwader'