Eigenschappen
Soort
Geiten- en schapenkaas
Afkomstig uit
Frankrijk
Afkomstig van
Geit
Melktype
Rauw
Dôme de Vézelay is een rauwmelkse geitenkaas uit de Yonne, in Bourgondië. De kaas komt uit het gelijknamige stadje Vézelay en heeft een herkenbare bolvorm. Het stuksgewicht ligt tussen de 120 en 150 gram.
Tijdens de rijping ontwikkelt zich een natuurlijke korst die wit tot licht crème van kleur is. De pâte is zacht en romig en wordt naar verloop van tijd iets smeuïger. In de smaak is de kaas uitgesproken, met duidelijke geitentonen en een frisse, licht aardse ondertoon die zorgt voor diepgang.
Andere kazen
Uit de categorie 'Geiten- en schapenkaas'