Picobello is een rauwmelkse geitenkaas uit Brabant, gemaakt op de boerderij van Saanenhof van melk van geiten die grazen op de Strabrechtse Heide. Deze kleinschalige productie, waarbij de melk direct op de boerderij wordt verwerkt, zorgt voor een uitgesproken en puur karakter.
De kaas wordt gemaakt van ongepasteuriseerde geitenmelk en met vegetarisch stremsel bereid. Na ongeveer 1 maand rijping ontwikkelt zich een fijne witte donslaag die de kaas volledig omsluit. Hierdoor blijft het zuivel mooi vochtig en romig.
In de mond combineert Picobello romigheid met een pittige, licht ziltige smaak. De frisse geitentonen blijven duidelijk aanwezig, terwijl de korst zorgt voor extra diepgang. Een karaktervolle Nederlandse geitenkaas die laat zien hoe veelzijdig rauwmelkse geitenkaas kan zijn.