Eigenschappen
Soort
Geiten- en schapenkaas
Afkomstig uit
Frankrijk
Afkomstig van
Geit
Melktype
Rauw
Rouelle Blanche is een rauwmelkse geitenkaas uit de Midi-Pyrénées. Met een gewicht van ongeveer 200 gram en een vorm die doet denken aan een kleine donut, valt hij direct op. Doordat de kaas geen kern heeft, rijpt hij mooi gelijkmatig van buiten naar binnen.
De kaas wordt het hele jaar door gemaakt. Dat betekent dat het seizoen invloed heeft op de smaak. In de winter blijven de geiten op stal en krijgen ze voornamelijk hooi en wat krachtvoer. De kaas krijgt dan een wat boerser, licht animaler karakter.
Zodra de geiten weer buiten grazen, verandert het profiel. Dan proef je meer florale tonen, wat nootachtigheid en een verfrissend zuurtje. De pâte is licht rullig, maar blijft altijd smeuïg genoeg om mooi rond aan te voelen in de mond.
Rouelle Blanche bestellen bij Kaasfort Amsterdam
Bestellen voor thuis Bestellen voor horeca en retailAndere kazen
Uit de categorie 'Geiten- en schapenkaas'