Twentse Buchette met as - Kaasfort Amsterdam

Eigenschappen

Soort

Geiten- en schapenkaas

Afkomstig uit

Nederland

Afkomstig van

Geit

Melktype

Gethermiseerd

Twentse Buchette met as is een geitenkaasje van biologische geitenmelk, gemaakt in Twente. De melk komt van een kudde Saanen geiten. Het voer voor de dieren wordt grotendeels op het eigen land verbouwd. Daardoor houdt de boer grip op wat de geiten eten en blijft de kwaliteit van de melk constant.

De kaas heeft een stevige pâte en is afgewerkt met een dun laagje as. Die as helpt de kaas rustig te rijpen en houdt de frisheid mooi in balans. Tegelijk beschermt het de buitenkant, waardoor de structuur gelijkmatig blijft.

In de smaak is de kaas fris en licht kruidig, met een duidelijke maar prettige geitentoon. De textuur blijft compact en goed snijdbaar, zonder droog of kruimelig te worden.

Een toegankelijke, ambachtelijke geitenkaas die prettig presenteert en goed past binnen een assortiment met Nederlandse kazen van eigen bodem.