Eigenschappen
Soort
Geiten- en schapenkaas
Afkomstig uit
Nederland
Afkomstig van
Geit
Melktype
Rauw
De Grutte Grize, Fries voor ‘Grote Grijze’, is een jonge geitenkaas met een zachte, romige structuur en een karakteristieke aslaag. De kaas wordt gemaakt door Doetie, die haar kleine kudde geiten met de hand melkt en alle kazen zelf bereidt in de kaasmakerij op haar erf.
De geiten grazen in graslanden waar geen kunstmest wordt gebruikt en waar tientallen verschillende kruiden groeien. Dit zorgt voor smaakvolle melk, die de kaas zijn frisse en licht fruitige karakter geeft. In de zomer is de Grutte Grize wat voller en frisser van smaak, terwijl de kaas in de winter juist lichter en romiger is.
Bij het kaasmaken gebruikt Doetie geen industriële fermenten, maar uitsluitend natuurlijke micro-organismen. Zo ontstaat een ambachtelijke geitenkaas met een prachtige romigheid en een pure, levendige smaak.
Andere kazen
Uit de categorie 'Geiten- en schapenkaas'