Eigenschappen
Soort
Geiten- en schapenkaas
Afkomstig uit
Frankrijk
Afkomstig van
Geit
Melktype
Rauw
Chèvre Buchette is een geitenkaas uit de omgeving van Touraine, in de Loirestreek. Het kaasje weegt ongeveer 120 gram en wordt gemaakt van 100% rauwe geitenmelk.
De melk is afkomstig van het Chamoisée-geitenras, verwant aan de Alpage-rassen. Deze geiten geven rijke, kruidige melk met een hoog proteïne- en caseïnegehalte, wat zorgt voor een mooie, stevige wrongel en een volle smaakbasis.
Na ongeveer 2 weken rijping is de structuur licht romig en soepel. In de smaak begint hij zacht en lichtzoet, waarna fijne dierlijke en kruidige aroma’s zich ontwikkelen. Een kleine kaas met een opvallend gelaagd karakter.
Chevre Buchette bestellen bij Kaasfort Amsterdam
Bestellen voor thuis Bestellen voor horeca en retailAndere kazen
Uit de categorie 'Geiten- en schapenkaas'